淀粉除了作为食用与加工食品的供给产品，同时也是一种重要的工业原料。以马铃薯为主要原料以及其他富含淀粉 的植物块根等为原料的淀粉产品生产，其生产的废水中富含蛋白质、纤维素及无机盐等，废水偏于酸性，有机负荷 高，污染物浓度较高，如若不对马铃薯淀粉废水加以处理直接排入水体，易造成排入水体缺氧，使部分水生生物窒息 而完，给环境带来危害，因此要重视对这类工业废水的处理。 

      1、马铃薯淀粉废水来源及特点 

      马铃薯淀粉废水一部分来源于马铃薯淀粉进行提取过程中产生的废水、马铃薯淀粉乳提取废水；另一部分来源于清 洗马铃薯产生的废水。 

      马铃薯淀粉废水含有大部分的蛋白质和糖类，部分废水中会参和一部分的淀粉颗粒、纤维素等有机物，可生化性较 好。废水的悬浮物较大，大多以500-1000mg/l，但某些生产车间较大的企业产生的马铃薯淀粉废水中含有的悬浮物可 上万。废水一般呈酸性，若进行生化处理，需对废水的PH值进行调整，避免使生化处理的微生物死亡。 

       2、马铃薯淀粉废水处理分析 

       马铃薯淀粉废水的排放水质波动，随生产线生产时间的变化而波动，且废水呈酸性，其PH值对生化处理的产甲烷 菌而言，会抑制其活性，从而影响废水的厌氧处理过程，因此设置调节池缓冲废水进水的水量及水质。 

       马铃薯淀粉废水中的污染物在冷水中处于不溶性状态，因此在预处理中可通过投加混凝药剂使其沉淀，或利用气浮 微气泡作用于污染物，从而去除废水的大部分悬浮物，降低对后续反应器的负荷；废水的B/C比值大都大于0.3，即废 水的可生化性较好，对生化处理而言是个好条件。 

       马铃薯淀粉废水含有大部分的有机物，其COD能达到8000-10000mg/l。对于有机物的处理采用厌氧法去除，但 若浓度达到8000 mg/l以上，应先对废水进行稀释。厌氧处理技术包括UASB、IC等工艺，有效地将有机化合物转化为低分子有机化合物，产生的甲烷气体做回收资源加以利用；废水在厌氧处理中将有机物转化为低分子有机物，其污 染物仍在废水，因此结合好氧处理工艺，在有氧条件下，彻底分解有机物，从而降低废水COD值，经处理的马铃薯淀 粉废水达标可排放。