食品废水处理工程的废水主要为淀粉、糖类、蛋白质、有机酸等溶解性有机物质，小颗粒淀粉、纤维等不溶性 细小颗粒有机物及泥砂等无机物，不含有毒物质，可生化性好，易于生化处理。 

基于上述分析，食品废水处理设计工艺说明如下： 

1、工艺说明 酸碱废水自流到酸碱废水调节池，均值均量后用泵抽到中和池，投加酸或碱将废水pH值调节到中性，出水自流到 厌氧调节池与清洗废水混合。 废水在调节池调节水量水质，然后用泵将污水提升至UASB反应器，利用颗粒污泥的高效降解作用，为混合厌氧消 化过程中的甲烷化阶段提供基质，并在产甲烷菌作用下，将污水中的大部分有机物分解成二氧化碳和甲烷，去除大部 分的有机污染物，降低后续综合污水站处理的有机负荷。

UASB出水自流到缺氧池。利用反硝化去除氨氮，同时去除部 分有机物，出水自流到接触氧化池，通过鼓风曝气，进一步去除废水中大部分污染物质。接触氧化池出水经沉淀即可 达标排放。 沉淀池改为采用斜管沉淀工艺。斜管沉淀池是根据“浅层沉淀”理论，在沉淀池中加设蜂窝斜管，以提高沉淀效率 的一种新型沉淀池。它具有沉淀效率高、停留时间短、占地少等优点。其处理效果稳定，维护管理工作量也不大。沉 淀池污泥一部分回流到接触氧化池，一部分则到污泥池，定期由污泥车外运交由有资质单位处理。 

2、工艺特点 ·采用厌氧+缺氧+好氧工艺进行处理，出水水质好且稳定。 ·沼气回收产生生物能。 ·优化工程设计，运行安全可靠。 ·整个工程采用自动化程度高，污水处理系统运行管理方便。 食品废水处理运行不稳定？