食品工业的制作原料大多数是有机物，所以其废水中也大多数以有机物为主，经过分析整理，食品工 业废水中主要有以下污染物：

    1、漂浮在废水中的固体物质；

    2、悬浮在废水表面的油脂、蛋白质、淀 粉、胶体物质等；

    3、溶解在废水中的酸、碱、盐、糖类等；

    4、原料夹带的泥砂及其他有机物等；

    5、致 命病菌等。 

    而酒厂废水的主要污染物有：

  （1）污水中化学成分比较复杂，主要为乙醇、戊醇、丙醇、丁醇、脂 肪酸、氨基酸、酯、醛。

  （2）酿造过程中产生的各种废水：如车间的冷却水、蒸馏操作工具的冲洗水、 蒸馏锅底水、蒸馏地面冲洗水以及发酵池渗沥水、地下酒库渗漏水、发酵池盲沟水、灌装车间酒瓶清洗水 等。

  （3）因为酿造是个发酵的过程，还有淀粉，糖类，纤维素等物质。 从两种废水的所含污染物分析，都是有机物废水，虽然两者都是有机物废水，但是在处理工艺上大不 相同。 针对食品废水处理，大部分企业以好氧微生物处理为主，运行能耗很高，处理成本居高不下，很多企 业建得起污水处理站，却运行不起。而漓源环保则采用以高效厌氧处理工艺为核心的处理方法，在厌氧阶 段可去除50-90%的COD污染物，进入好氧段的有机物含量很低，为众多污染企业大幅度降低了运行成 本。 

      而酒厂废水的处理方法多采用好氧处理，BOD/COD大于0.5，好氧速率很快，有机物去除率高；也可 以在前端采用厌氧处理，降低污染负荷再进行好氧处理。好氧处理的方法为活性污泥法、生物膜法；厌氧处理的方法有厌氧接触法、厌氧污泥床、厌氧生物膜法等。